BUSCANDO ALMIDÓN EN LOS ALIMENTOS


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 3. ¿Qué es el almidón?

 4. ¿En qué alimentos podemos encontrar almidón?

 

ADULTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Objetivos:

Comprobar la adulteración de algunos alimentos, en este caso embutidos, y observar la presencia de almidón en algunos de ellos

Materiales

• Diferentes embutidos: jamón de Yorok, mortadelas y chóped (de cerdo y de pavo) de diferentes marcas (Campofrío, Hacendado, La Selva)
• Lugol
• Placas de Petri
• Cuentagotas

Forma de proceder

   Cortamos con ayuda de un bisturí pequeñas muestras de diferentes embutidos

   Depositamos cada muestra en una placa de Petri poniendo en cada una de ellas una etiqueta con el nombre del producto y su correspondiente marca

Con ayuda de un cuentagotas añadimos unas 4 gotas de lugol directamente sobre la muestra de embutido.

Antes del Lugol                    

 

Después del Lugol

  AERODESLIZADOR CASERO


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    2. Explica por  qué se desliza el CD

EXPERIMENTO DE FLOTABILIDAD

FANTASMA ATRAPADO EN UNA BOTELLA


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2. Explica por qué se hunde el fantasma

APARATOS REPRODUCTORES MASCULINO Y FEMENINO

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COMO FREIR UN HUEVO SIN ACEITE

Materiales

Para realizar nuestro experimento necesitamos un  huevo, un plato y alcohol de farmacia

Procediemiento

Se echa un poco de alcohol en el plato y luego un huevo crudo.

A medida que pasa el tiempo el huevo adquiere el color y la consistencia del huevo cocinado. El proceso es lento y necesitamos un par de horas para completar el experimento.

Explicación

La clara del huevo contiene unas cadenas de proteínas llamadas proteínas globulares que se encuentran enrolladas adoptando una forma esférica. Al freír o cocer un huevo el calor y el aumento de la temperatura producen un cambio en la estructura de las proteínas y el huevo adquiere el color y consistencia del huevo cocinado.  Este proceso se llama desnaturalización de las proteínas y también se puede producir por otros métodos (por ejemplo con alcohol).

 El resultado final parece un huevo cocinado pero no es comestible.

CAPILARIDAD EN LAS PLANTAS

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3. Explica qué es la capilaridad



Material
Para realizar nuestro experimento necesitamos un vaso con agua, colorante rojo y un apio con algunas hojas.

Procedimiento

Echamos un poco de agua en el vaso con unas gotas del colorante. Con medio vaso de agua es suficiente

Cortamos la parte inferior del tallo y luego lo metemos en el vaso.

Esperamos unas 24 horas

Transcurrido ese tiempo vemos que las hojas del apio se tiñen de color rojo. Si practicamos un corte en la parte superior del apio veremos unos puntos rojos en la zona de corte.

Explicación

Las plantas absorben agua y otras sustancias del suelo a través de la raíz. Dichas sustancias son transportadas hasta las hojas por unos vasos conductores por capilaridad.

  

La capilaridad es un fenómeno físico que permite a un líquido ascender por un tubito muy fino hasta una cierta altura. Cuando el líquido sube por el tubito es debido a que las fuerzas de adhesión de las moléculas del líquido con las paredes del tubito son superiores a las fuerzas intermoleculares de cohesión del líquido. La altura que puede lograr el líquido en un capilar está limitada por el propio peso del líquido.

La capilaridad no es el único mecanismo responsable del transporte de agua en las plantas. La transpiración vegetal en la superficie de las hojas ayuda a desplazar el agua y otras sustancias por las plantas. 

LOS MICROORGANISMOS: ¿AMIGOS O ENEMIGOS?

En una sola gota de agua de un charco pueden llegar a convivir una gran variedad de pequeños organismos invisibles a simple vista.  Existe otro universo que no vemos, un mundo poblado por pequeñísimos organismos: son los microorganismos.

1. Realiza un esquema con las características de los principales grupos de microorganismos: virus, bacterias, protozoos, algas y hongos unicelulares.
2. Busca información sobre microorganismos que intervienen en la producción del pan, la cerveza, los yogures y otros.
3. Redacta un informe sobre el científico que descubrió la penicilina
4. ¿Qué son las vacunas?. Elabora un calendario con las principales fechas de vacunación para todas las edades Andalucía 2020
5. Construye: Deberéis construir una maqueta de una bacteria o un virus (bacteriófago o retrovirus)